Felhő sütemény
Leírás:
Kétrétegű sütemény sült tésztalapokból, krémmel töltve és csokoládémázzal bevonva. Hűtés közben a krém szépen megdermed, így a sütemény könnyen szeletelhető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 15 dkg
- 15 dkg
- 8 db
- 1 l
- 2 db
- 1 ek
- 1 csomag
- 20 dkg
- 25 dkg
Elkészítés
-
A forrásban lévő vízhez adjuk a margarint és egy csipet sót, majd belekeverjük a lisztet, és addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk. A még forró masszába részletekben beledolgozunk 6 egész tojást és 2 tojásfehérjét. A tésztát két sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 250 °C-on 15 percig sütjük.
-
A krémhez a krémport, a lisztet, 2 tojássárgáját és egy kevés tejet simára keverünk, majd a forrásban lévő tejhez adjuk, és sűrű péppé főzzük. Miután kihűlt, a vajjal, a vaníliás cukorral és a porcukorral sima krémmé keverjük. Az első lapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a második lapot úgy, hogy a domborúbb fele legyen felül.
-
A tetejét bevonjuk csokoládémázzal, majd szeletelés előtt alaposan lehűtjük a süteményt.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 738 kcal (3088 kJ)
- Fehérje
- 14.8 g
- Szénhidrát
- 75.7 g
- Zsír
- 42.2 g
- Cukrok
- 51.4 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.84 g
Szükséges eszközök
- 2 tepsi
- sütőpapír
- lábas
- kézi habverő
- kézi mixer
- spatula
Tippek a recepthez
- A víz mennyisége mértékegység nélkül szerepel; elkészítés előtt ellenőrizze az eredeti receptben, mert alapvetően meghatározza a tészta állagát.
- A tojásokat fokozatosan dolgozza a tésztába, hogy a forró massza sima maradjon.
- A főzött krémalapot a vajjal való kihabosítás előtt hűtse a vajéhoz hasonló hőmérsékletűre.
- A mázat csak az összeállított süteményre kenje, majd szeletelés előtt alaposan hűtse ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera helyett: sütőmargarin Azonos tömegben, hasonló zsírtartalmú terméket használjon.
- speciális finomliszt helyett: búzafinomliszt 1 : 1 arányban helyettesíthető.
- Zlatý klas helyett: vaníliás pudingpor Azonos össztömegű port használjon; az íz kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A kész sütemény adagonként körülbelül 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a krém és a máz állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítse újra; hűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
