Hamis spanyol madár
Leírás:
A spanyol madár sertéshúsból készült, gyorsabb változata, amelyhez a húst kockákra vágjuk. Szafttal, köretként gyakran rizzsel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 700 g
- 3 db
- 1 db
- 2 db
- 1 db
- 1
- 2 ek
Elkészítés
-
Tisztítsuk meg a húst, majd vágjuk kockákra. Egy tálban keverjük össze sóval, őrölt fekete borssal, mustárral és körülbelül 2 evőkanál finomliszttel úgy, hogy a húsdarabokat egyenletesen bevonja.
-
A húst forró sertészsíron röviden pirítsuk körbe, hogy kérget kapjon.
-
Vegyük ki a húst a serpenyőből; szükség szerint adjunk még sertészsírt a visszamaradt zsiradékhoz.
-
Adjuk a visszamaradt zsiradékhoz a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsuk puhára.
-
Adjuk hozzá a fűszerpaprikát (körülbelül 1 teáskanállal), röviden pirítsuk meg, majd tegyük vissza a húst a serpenyőbe, és keverjük össze.
-
Öntsünk a húsra annyi forró vizet, hogy ellepje (körülbelül 1 l), keverjük össze, fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk.
-
Közben vágjuk apró darabokra a csemegeuborkát és a virslit, a tojásokat pedig ízlés szerint törjük át vagy vágjuk fel.
-
Pároljuk körülbelül 90 percig, vagy amíg a hús megpuhul; közben időnként keverjük meg.
-
Amikor a hús megpuhult, adjuk hozzá a tojást, a csemegeuborkát és a virslit, majd főzzük további körülbelül 10 percig. Végül adjunk hozzá egy teáskanál mustárt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Rizzsel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 379 kcal (1586 kJ)
- Fehérje
- 38.7 g
- Szénhidrát
- 11.1 g
- Zsír
- 19.8 g
- Cukrok
- 2.7 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
- nagy fedeles serpenyő vagy lábas
- fakanál
Tippek a recepthez
- A húst több adagban pirítsa, hogy kérget kapjon, és ne a saját levében párolódjon.
- Az őrölt paprikát csak néhány másodpercig pirítsa, mert megégve keserű lesz.
- Párolás közben csak szükség szerint öntsön hozzá forró vizet, hogy a mártás ne híguljon fel.
- A tojást, az uborkát és a virslit csak a megpuhult húshoz adja, így jobban megőrzik az állagukat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéscomb helyett: sertéslapocka Szaftosabb lesz, de kissé hosszabb párolást igényelhet.
- sertészsír helyett: repceolaj A pirításhoz ugyanakkora mennyiséget használjon.
- virsli helyett: enyhe ízű kolbász Vágja apróra; az étel íze karakteresebb, zsírtartalma magasabb lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Gluténmentes változathoz körülbelül feleannyit használjon, hideg vízzel elkeverve.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; felengedés után a tojás és az uborka puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon melegítse át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet, és alaposan forrósítsa fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
