Pácolt sertéstarja
Leírás:
Pácolt sertéstarja pikáns-édes páccal. A húst bepácoljuk, majd pihentetés után serpenyőben gyorsan megsütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 5 ek
- 2 ek
- 1 ek
- 1 ek
- 1 ek
- 3
Elkészítés
-
A sertéstarját szeletelje fel.
-
Egy tálban keverje össze az olajat, a ketchupot, a mustárt, a Worcestershire-szószt, a mézet, a fokhagymát, a sót, a fekete borsot és a Vegetát. Minden hússzeletet kenjen be a páccal, majd egy éjszakán át pihentesse a hűtőszekrényben.
-
Másnap a hússzeleteket serpenyőben ízlés szerint süsse aranybarnára.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 971 kcal (4063 kJ)
- Fehérje
- 44.9 g
- Szénhidrát
- 10.2 g
- Zsír
- 82.1 g
- Cukrok
- 8.4 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- keverőtál
- zárható doboz vagy fólia
- serpenyő
- konyhai csipesz vagy lapát
Tippek a recepthez
- A tarját a rostokra merőlegesen, közel azonos vastagságú szeletekre vágd, hogy egyenletesen süljön.
- Sütés előtt távolítsd el a felesleges pácot, hogy a méz és a ketchup ne égjen meg.
- Jól felforrósított serpenyőben, több adagban süsd; a túlzsúfolt serpenyőben a hús inkább párolódik.
- A hús közepe is süljön át; a vastagabb szeleteket pirítás után alacsonyabb hőfokon süsd készre.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- méz helyett: juharszirup Azonos mennyiséget használj; a pác kissé hígabb lesz.
- Worcestershire-szósz helyett: szójaszósz Valamivel kevesebbet használj, és óvatosan sózz, mert a szójaszósz erősen sós.
- Vegeta helyett: zellermentes zöldségízesítő Akkor megfelelő, ha kerülni kell a zellert; a mennyiséget az ízesítő sósságához igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers húst lefedve, egy éjszakán át pácolhatod a hűtőben. A megsült húst zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsült, kihűlt hús körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedett serpenyőben, mérsékelt lángon melegítsd át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
hal, szója, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
