Spanyol madár
Leírás:
A spanyol madár sertéshúsból készült göngyölt hús, amelyet tojással, virslivel, csemegeuborkával, sonkával, sajttal és szalonnával töltenek meg. Hagymás-paprikás mártásban párolják puhára.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 3 db
- 3 db
- 3 db
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Elkészítés
-
A spanyol madár hagyományosan marhahúsból készül, ebben a változatban azonban sertéshúst használunk. A hússzeleteket klopfolja ki, majd sózza és borsozza meg.
-
Kenjen minden hússzeletre mustárt, majd helyezzen rá egy szelet sonkát.
-
A sonkára tegyen főtt tojásdarabokat, csemegeuborkát, virslit, sajtot és szalonnát.
-
Tekerje fel a hússzeleteket, és rögzítse őket szorosan fogpiszkálóval vagy cérnával.
-
Forró olajon, a szalonnával együtt pirítsa meg a vöröshagymát, adja hozzá az őrölt pirospaprikát, majd tegye bele a réteslisztbe forgatott hústekercseket. A liszt segít besűríteni a mártást.
-
A hústekercseket nagy lángon pirítsa körbe minden oldalukon, hogy kérget kapjanak.
-
Öntse fel vízzel, majd rövid forralás után adja hozzá a töltésből megmaradt töltelékdarabokat (tojást, virslit és uborkát).
-
Párolja puhára körülbelül 50 perc alatt. Ízlés szerint rizzsel és köretsalátával tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 525 kcal (2197 kJ)
- Fehérje
- 51 g
- Szénhidrát
- 7 g
- Zsír
- 32 g
- Cukrok
- 2 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 2.8 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- fogpiszkáló vagy konyhai kötözőzsineg
- fedeles mély serpenyő vagy lábas
- fakanál
Tippek a recepthez
- A húst egyenletesen vékonyra klopfolja, így a tekercsek egyszerre puhulnak meg.
- A tekercseket szorosan rögzítse fogpiszkálóval vagy zsineggel, hogy a töltelék pirításkor ne essen ki.
- A pirospaprika hozzáadása után gyorsan keverje el, és ne hagyja megégni, különben a mártás keserű lesz.
- Tálalás előtt távolítson el minden fogpiszkálót vagy kötözőzsineget.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: marhafelsál Hagyományosabb változat, de hosszabb párolást igényelhet.
- félfogós liszt helyett: finomliszt Ugyanúgy használható a tekercsek bevonására és a mártás sűrítésére.
- virsli helyett: enyhe sonkás kolbász Vágja keskeny hasábokra, hogy a tekercsek szorosan feltekerhetők legyenek.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a tekercseket a mártással együtt, zárt edényben legfeljebb 3 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A tekercsek a mártással együtt legfeljebb 2 hónapra lefagyaszthatók; egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza fel.
- Újramelegítés
- Lefedve, kis lángon, kevés víz hozzáadásával melegítse át, amíg mindenhol forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
