Kapormártás
Leírás:
Krémes kapormártás enyhén savanykás ízzel. Főtt ételek köreteként is remekül illik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 evőkanál
- 3 evőkanál
- 0,7 l
- 2 db
Elkészítés
-
A felforrósított olajon röviden pirítsa világosra a lisztet.
-
Fokozatosan öntse hozzá a hideg tejet, és keverje sima, sűrű péppé; ha csomós marad, használjon botmixert.
-
Folyamatos keverés mellett hígítsa mártás állagúra, adja hozzá a sót, a cukrot, a babérlevelet és az egész szegfűborsot, majd főzze 10–15 percig.
-
Keverje hozzá az apróra vágott kaprot, majd ízlés szerint ízesítse ecettel vagy citromlével.
-
Ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Fehérje
- 4.6 g
- Szénhidrát
- 15.8 g
- Zsír
- 11.6 g
- Cukrok
- 7.4 g
- Rost
- 0.2 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- lábas
- kézi habverő
- fakanál
- kés
- vágódeszka
- botmixer (opcionális)
Tippek a recepthez
- A hideg tejet kis adagokban öntse a rántáshoz, és minden adag után keverje teljesen simára.
- A mártást kis lángon főzze, és az edény alját is érintve keverje, hogy ne égjen le.
- A kaprot és az ecetet vagy citromlevet csak a végén adja hozzá, hogy friss maradjon az ízük.
- Tálalás előtt vegye ki a babérlevelet és az egész szegfűborsot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanannyit használjon; az állag és az íz hasonló marad.
- ecet helyett: citromlé Csak a főzés végén, apránként adja hozzá.
- friss kapor helyett: fagyasztott kapor Közvetlenül keverje a mártásba, majd csak röviden melegítse át.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakran keverve melegítse; ha túl sűrű, kevés tejjel hígítsa.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
