Kelkáposzta-főzelék pirított hússal
Leírás:
Rántással sűrített, burgonyás párolt kelkáposzta pirított húsdarabokkal tálalva. Az étel egyetlen lábasban készül, és forrón tálalandó.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 6 db
- 1 db
- 1 gerezd
- 1 db
- 1 db
- ízlés szerint
- 1
- 1
- 3 ek
- 1 ek
Elkészítés
-
Tisztítsa meg a kelkáposztát, és vágja csíkokra; hámozza meg a burgonyát, majd kockázza fel.
-
Egy lábasban forrósítson fel fél evőkanál sertészsírt, majd dinsztelje meg rajta az apróra vágott vöröshagymát és az áttört vagy felaprított fokhagymát.
-
Amikor a hagyma üvegesre párolódott, adja hozzá a felvágott kelkáposztát, és röviden pirítsa együtt a hagymával és a fokhagymával.
-
Öntse fel vízzel, adja hozzá a felkockázott burgonyát, sózza, borsozza, majd tegye bele a babérlevelet és a reszelt szerecsendiót.
-
Fedő alatt párolja addig, amíg a burgonya és a kelkáposzta megpuhul.
-
A finomlisztből és a maradék zsírból készítsen rántást, keverje hozzá az őrölt pirospaprikát, engedje fel vízzel, majd öntse a lábasba; alacsony lángon röviden forralja tovább, és szükség szerint ízesítse.
-
Kevés olajon pirítsa meg a húst, majd vágja kisebb darabokra; a főzeléket ízlés szerint a pirított húsdarabokkal tálalja, és ha szeretné, enyhén locsolja meg olajjal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 284 kcal (1188 kJ)
- Fehérje
- 8.9 g
- Szénhidrát
- 47.9 g
- Zsír
- 7.4 g
- Cukrok
- 7.6 g
- Rost
- 9.7 g
- Só
- 0.75 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas fedővel
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- reszelő
Tippek a recepthez
- A szerecsendióból csak keveset reszeljen; ne használja fel az egész darabot.
- Csak annyi vizet adjon hozzá, hogy a kel és a burgonya majdnem víz alá kerüljön, így sűrítés után nem lesz túl híg.
- Az őrölt paprikát erős hőtől távol keverje a rántásba, nehogy megkeseredjen.
- Az utolsó lépésben említett kolbász és olaj nem szerepel az alapanyagok között; a mennyiséget külön válassza meg, vagy hagyja el őket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Azonos mennyiséget használjon; az íz enyhébb lesz.
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális lisztkeverék A rántást ugyanúgy készítse el, és szükség szerint módosítsa a víz mennyiségét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A kolbász nélküli főzelék körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, lassan melegítse át, szükség esetén kevés vizet adva hozzá, és alaposan keverje meg.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
