Kétszínű kocka
Leírás:
A kétszínű kocka diós töltelékkel és fehér, tejes masszával rétegzett sütemény, csokoládémázzal bevonva. A receptből körülbelül 32 darab készül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 4 db
- 150 g
- 100 ml
- 100 ml
- 250 g
- 1
- 2 evőkanál
Diós massza
- 200 g
- 100 g
- 5 evőkanál
- 1
- szükség szerint
Fehér massza
- 150 g
- 150 g
- 200 g
Csokoládémáz
Elkészítés
-
Készítse elő a tészta összes hozzávalóját.
-
A tojássárgákat habosítsa fel a porcukorral, majd fokozatosan adja hozzá a forró vizet, és verje tovább habosra.
-
Adja hozzá az olajat, majd a sütőporral átszitált lisztet és a kakaóport. Végül óvatosan forgassa bele a tojásfehérjékből vert kemény habot.
-
Süsse 170 °C-on körülbelül 15–20 percig. A megsült tésztalapot hagyja teljesen kihűlni.
-
Darálja meg a diót, keverje össze a cukorral, és locsolja meg a rummal. Fokozatosan adja hozzá a forró vizet, amíg kenhető masszát nem kap; szükség szerint szórjon hozzá tejport.
-
A kihűlt tésztalap széleit kissé vágja le, vagy a felületét késsel kaparja le, majd kenje meg lekvárral.
-
A lekvárra egyenletesen kenje rá a diós tölteléket.
-
Egy tálban dolgozza össze a porcukrot a tejporral és a Hera margarinnal, amíg sima, formázható masszát nem kap.
-
Tegye a masszát porcukorral meghintett deszkára, és nyújtsa ki a tésztalap méretére.
-
A sodrófa segítségével helyezze a kinyújtott réteget a tésztalapon lévő diós töltelékre.
-
Igazítsa el a széleket úgy, hogy a réteg pontosan befedje a tésztalapot.
-
Hosszában vágja csíkokra.
-
Vágja körülbelül 4×4-es négyzetekre, a sarkokat pedig mártsa olvasztott csokoládéba.
-
Helyezze sütőpapírra, hagyja megszilárdulni a mázat, majd tálalja tetszés szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 243 kcal (1017 kJ)
- Fehérje
- 4.1 g
- Szénhidrát
- 25.7 g
- Zsír
- 14.3 g
- Cukrok
- 17.1 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.16 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kézi vagy álló mixer
- 2 keverőtál
- tepsi
- nyújtófa
- éles kés
Tippek a recepthez
- A forró vizet kis adagokban, folyamatos habverés mellett öntsd a tojássárgájához, hogy ne csapódjon ki.
- A kemény tojásfehérjehabot lapáttal, óvatos mozdulatokkal forgasd a tésztába, hogy a lap levegős maradjon.
- A vizet és a tejport fokozatosan add a diótöltelékhez; kenhető, de nem folyós állagú legyen.
- A fehér réteget nyújtófára tekerve emeld át, a sarkok csokoládéba mártása előtt pedig röviden hűtsd le a kockákat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera helyett: más, hasonló zsírtartalmú sütőmargarin Szilárd margarint használj, hogy a fehér massza nyújtható legyen.
- Palmarin helyett: más, csokoládémázhoz alkalmas zsiradék Csak keveset adj hozzá, különben a máz túl híg lesz.
- Cera helyett: bevonókhoz való keményített növényi zsír Csak annyit használj, hogy a csokoládé mártáshoz megfelelően folyós legyen.
- rum helyett: rumaroma kevés vízzel Alkoholmentes változat; a folyadékot fokozatosan adagold.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3–4 napig tárold; tálalás előtt rövid ideig hagyd szobahőmérsékleten.
- Fagyasztás
- Csokoládémáz nélkül, jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; szobahőmérsékleten tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
