Túrógombóc
Leírás:
A túróból és búzadarából készült kis gombócokat emeletes párolóedényben, gőzölve készítjük el. Melegen, édes tejfölös öntettel és pirított zsemlemorzsával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500
- 2
- 2
- 200
- 3
- 4
- 2
- 2
Öntet
- 800
- 1 db
Szóráshoz
- 200
- 3
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Készítse elő az összes hozzávalót.
-
Adja a túróhoz a porcukrot, a tojásokat, a búzadarát, a tejet és egy késhegynyi szódabikarbónát, majd alaposan keverje össze.
-
A masszából vizes vagy olajjal megkent kézzel formázzon gombócokat.
-
Helyezze a gombócokat a lyukacsos párolóbetétbe, amelyet a nagyobb, tömör aljú alsó edénybe kell illeszteni.
-
Öntsön forró vizet az alsó edénybe, ügyelve arra, hogy ne közvetlenül a gombócokra öntse.
-
Helyezze a gombócokkal megtöltött párolóbetétet a vizet tartalmazó alsó edénybe.
-
Fedje le az edényt, és párolja a gombócokat körülbelül 10–15 percig.
-
Közben pirítsa meg a zsemlemorzsát a vajon, a tejfölt pedig keverje össze a vaníliás cukorral.
-
Az idő leteltével vegye le a fedőt; a gombócoknak fel kell emelkedniük a felszínre.
-
Emelje ki a párolóbetétet, hagyja lecsepegni, majd öntse ki a vizet az alsó edényből.
-
A lecsepegtetett párolóbetétet helyezze vissza a száraz alsó edénybe, és fedje le, hogy a gombócok melegen maradjanak.
-
Tálalja az elkészített tejfölös öntettel, és ízlés szerint szórja meg pirított zsemlemorzsával.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 838 kcal (3506 kJ)
- Fehérje
- 35.7 g
- Szénhidrát
- 100.2 g
- Zsír
- 33.3 g
- Cukrok
- 14.9 g
- Rost
- 4.9 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy spatula
- kétrészes párolóedény lyukacsos betéttel és fedővel
- serpenyő
- kis tál
Tippek a recepthez
- Keverés után pihentesse a masszát 10 percig, hogy a búzadara megszívja magát, és a golyók jobban megtartsák az alakjukat.
- A formázáshoz nedvesítse be vagy nagyon vékonyan olajozza meg a kezét.
- A golyókat egymástól távolabb tegye a párolóbetétbe, és ügyeljen arra, hogy a víz ne érje őket.
- A zsemlemorzsát kis lángon, folyamatos keverés mellett pirítsa; amint aranybarna, azonnal húzza le a tűzről.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rögös túró helyett: jól lecsepegtetett krémes túró Ha lágyabb, a masszához kevés plusz búzadara szükséges lehet.
- finom búzadara helyett: hagyományos búzadara Ugyanannyit használjon, majd rövid ideig pihentesse a masszát.
- tejföl helyett: crème fraîche Hasonló zsírtartalmú változatot válasszon; az öntet íze enyhébb lesz.
- vaníliás cukor helyett: porcukor kevés vaníliakivonattal Ízlés szerint keverje a tejfölhöz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A golyókat, a tejfölös öntetet és a pirított morzsát külön, zárt dobozokban tárolja, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A kihűlt golyók öntet és morzsa nélkül körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- A golyókat röviden párolva vagy lefedve, mikrohullámú sütőben melegítse; az öntetet és a morzsát csak tálaláskor adja hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
