Majonézes tőkehal
Leírás:
Ez a recept a klasszikus majonézes tőkehalsaláta továbbfejlesztett változata: az alapvető hozzávalók változatlanok, az eltérő elkészítési mód azonban lágy állagot és kiegyensúlyozott ízt eredményez.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 3 db
- 2 ek
- 3
- 2 db
- 300 ml
- 3 tk
- 1 tk
- 1 tk
- 3 db
- 2 csomag
Elkészítés
-
A tőkehalfiléket hagyjuk kiolvadni. Friss vagy fagyasztott filét is használhatunk, a lényeg, hogy jó minőségű legyen.
-
Egy nagy lábasban összekeverjük a vizet az ecettel és a sóval, majd hozzáadjuk az egész fekete borsot és a babérleveleket. Beletesszük a megtisztított sárgarépát és a félbevágott vöröshagymát, majd felforraljuk. Amikor forrni kezd, beletesszük a halfiléket, és vastagságuktól függően körülbelül 15–20 percig főzzük. A megfőtt filéket a zöldségekkel együtt kivesszük, és hagyjuk kihűlni, a főzőlevet pedig félretesszük. Ezután a filéket egy tálban villával összetörjük, hozzáadunk egy kevés főzőlevet, és simára turmixoljuk. Belekeverjük a mustárt. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd a reszelt uborkával és sárgarépával együtt a tőkehalhoz keverjük. Őrölt fekete borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk a majonézt. Ízlés szerint egy kevés ecetet is adhatunk hozzá.
-
Az elkészült salátát hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, lehetőleg másnapig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 393 kcal (1644 kJ)
- Fehérje
- 30.1 g
- Szénhidrát
- 5.9 g
- Zsír
- 27.7 g
- Cukrok
- 4.5 g
- Rost
- 0.9 g
- Só
- 1.9 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő vagy lyukas kanál
- nagy keverőtál
- botmixer
- reszelő
- kés és vágódeszka
Tippek a recepthez
- A halat csak addig főzze, amíg könnyen lemezeire esik; a túlfőzés kiszárítja.
- Turmixoláskor a főzőlevet kanalanként adagolja, hogy a saláta ne legyen híg.
- A főtt halat és zöldségeket teljesen hűtse ki, mielőtt belekeveri a majonézt.
- A reszelt uborkát enyhén nyomkodja ki, hogy ne eresszen túl sok levet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tőkehalfilé helyett: alaszkai tőkehalfilé Azonos tömegű, bőr- és szálkamentes filét használjon.
- csemege mustár helyett: dijoni mustár A saláta kissé csípősebb lesz.
- édes-savanyú uborka helyett: ecetes uborka Reszelés előtt alaposan csepegtesse le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt edényben, hűtőszekrényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a majonéz felengedés után szétválhat, a zöldségek pedig megpuhulhatnak.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hidegen tálalja.
Allergének
tojás, hal, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
