Nagymama szilvalekváros gőzgombóca
Leírás:
Klasszikus, szilvalekvárral töltött gőzgombóc. Olvasztott vajjal meglocsolva, porcukorral elkevert kakaóval megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 ml
- 1 db
- 40 g
- 700 g
- 1 db
- 20 g
A töltelékhez:
- 250 ml
Elkészítés
-
A langyos tejhez adjuk a cukrot, a belemorzsolt élesztőt és egy evőkanál lisztet. Elkeverjük, majd letakarva, meleg helyen körülbelül 10 percig pihentetjük, amíg az élesztő felfut.
-
A felfuttatott élesztőt az átszitált liszthez keverjük, hozzáadjuk a tojást, a kihűlt olvasztott vajat és egy csipet sót, majd sima, lágy tésztává dagasztjuk; a dagasztás körülbelül 10 percig tart.
-
A tésztát lisztezett deszkára tesszük, óvatosan körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges méretű négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepére körülbelül 1 teáskanál lekvárt teszünk, a széleket összenyomjuk, majd gombócokat formázunk belőlük.
-
Egy fazékban körülbelül 10 cm magasan vizet forralunk, a fazék tetejére tiszta konyharuhát feszítünk, és megfelelő távolságra elrendezzük rajta a gombócokat. Egy másik fazékkal vagy fedővel lefedjük, majd körülbelül 10 percig gőzöljük.
-
Az elkészült gőzgombócokat megkenjük olvasztott vajjal, és ízlés szerint megszórjuk a porcukorral elkevert kakaóporral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Fehérje
- 9.9 g
- Szénhidrát
- 73.8 g
- Zsír
- 8.3 g
- Cukrok
- 22.6 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- habverő vagy fakanál
- gyúródeszka
- sodrófa
- nagy fazék fedővel
- tiszta, erős konyharuha
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a túl forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A tészta széleit szorosan csípd össze, a buktákat pedig az illesztéssel lefelé helyezd el.
- Hagyj nagy távolságot közöttük, mert gőzölés közben megnőnek.
- A 10 perces gőzölés alatt ne emeld fel a fedőt, különben a bukták összeeshetnek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a tejet fokozatosan add hozzá.
- friss élesztő helyett: 7–10 g szárított élesztő A csomagoláson található útmutató szerint használd.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sűrű tölteléket használj, hogy gőzölés közben ne folyjon ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt buktákat lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- Vaj és kakaós porcukor nélkül körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Röviden gőzöld át, majd csak ezután add hozzá az olvasztott vajat és a szórást.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
