Pácolt virsli egyszerűen
Leírás:
Csípős, fűszeres ecetes lében, hagymával pácolt špekáčik vagy virsli. A recept ízlés és a rendelkezésre álló alapanyagok szerint alakítható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 rész
- 3 rész
- 2 rész
- 1 rész
- 2 db
- 1 db
- 5 szem
- 5 szem
Elkészítés
-
Az első nyolc hozzávalóból fűszeres páclevet főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A szárított chili mennyiségét a kívánt csípősséghez igazítsuk; a páclé akár egy nappal korábban is elkészíthető.
-
A špekáčikot vagy a virslit szükség szerint megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, a felületét pedig bevagdossuk, hogy jobban magába szívja a páclevet. A fokhagymát felszeleteljük vagy összezúzzuk, a hagymát pedig vékony karikákra vágjuk.
-
Tiszta befőttesüvegekbe felváltva hagymát, špekáčikot vagy virslit és fokhagymadarabokat rétegezünk, közben minden rétegre kevés páclevet öntünk. Ízlés szerint néhány borókabogyót, cseresznyepaprikát, esetleg egy ág friss zöldfűszert is adunk hozzá. Folytatjuk a rétegezést, végül az üveget peremig felöntjük páclével, a tetejére egy evőkanál olajat öntünk, majd lezárjuk.
-
A páclé és a felhasznált húskészítmény mennyisége a töltéstől függően körülbelül 2–4 darab, egyenként 7 dl-es üveghez elegendő. Egy 7 dl-es üvegbe általában 5–6 špekáčik vagy 4–5 virsli fér. A lezárt üvegeket fogyasztás előtt legalább egy hétig hűvös, sötét helyen tároljuk; hűtőszekrényben tovább elállnak.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1571 kcal (6573 kJ)
- Fehérje
- 68 g
- Szénhidrát
- 60 g
- Zsír
- 115 g
- Cukrok
- 47 g
- Rost
- 4 g
- Só
- 46 g
Szükséges eszközök
- lábas
- kés
- vágódeszka
- tiszta, 7 dl-es befőttesüvegek fedővel
- merőkanál
Tippek a recepthez
- Tartsa meg a páclé 7 rész víz, 3 rész ecet, 2 rész só és 1 rész cukor arányát; az egy rész mennyiségét igazítsa az üvegek számához.
- A páclevet teljesen hűtse ki, mielőtt a kolbászokra önti.
- A virsliket vagy kolbászokat hosszában felezze és sekélyen vagdossa be, hogy jobban átjárja őket a lé.
- Minden maradjon a páclé alatt, és az üvegeket legalább egy hétig érlelje hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- špekáčiky helyett: virsli vagy kisebb füstölt kolbász Egy 7 dl-es üveghez körülbelül 4–5 virslit használjon 5–6 špekáčik helyett.
- szárított chilipaprika helyett: csípős almapaprika A mennyiséget a kívánt csípősséghez igazítsa.
- borókabogyó helyett: elhagyható Nem kötelező; a páclé nélküle is működik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lezárt üvegeket hűtőben tartsa, a tartalom maradjon a lé alatt. Felbontás után mielőbb fogyassza el; szokatlan szag, habzás vagy szivárgás esetén dobja ki.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a hagyma és a kolbász állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalandó; nem kell melegíteni.
