Párolt fejes káposzta
Leírás:
Egyszerű párolt fejes káposzta, amely kiváló köret sült húsok mellé. A hagymát cukorral megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, köménnyel, sóval és ecettel ízesítjük, majd puhára pároljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 2 db
- 2
- 1
- 2
- 1 dl
- 2 ek
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Az olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a cukrot, és röviden karamellizáljuk. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt káposztát, a sót és az őrölt köményt, öntsünk alá kb. 0,5 dl vizet, majd pároljuk puhára. Szükség szerint közben pótoljuk a vizet.
-
Ha nagyobb mennyiségű köretre van szükségünk, két fej káposztából készítsük el.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 226 kcal (946 kJ)
- Fehérje
- 6.2 g
- Szénhidrát
- 33.2 g
- Zsír
- 8.2 g
- Cukrok
- 19.8 g
- Rost
- 8.1 g
- Só
- 1.25 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- vágódeszka
- éles kés
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- A káposztát egyforma, vékony csíkokra vágd, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A cukor hozzáadása után folyamatosan keverd, és csak rövid ideig karamellizáld, nehogy megégjen.
- Először 0,5 dl vizet adj hozzá, majd csak szükség esetén pótold kis adagokban; a káposzta is levet ereszt.
- Az ecetet a párolás végén add hozzá, és minden kis adag után kóstold meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fejes káposzta helyett: csúcsos káposzta Zsengébb, ezért általában valamivel gyorsabban megpuhul.
- olaj helyett: tisztított vaj Vajasabb ízt ad; tejmentes étrendhez nem megfelelő.
- ecet helyett: citromlé A végén, kis adagokban add hozzá ízlés szerint.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztás után a káposzta puhább lesz.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, kevés vízzel melegítsd át, időnként megkeverve.
