Saját levében párolt sertéshús

Egyszerű, sertészsíron párolt sertéshús, amely párolás közben saját levet ereszt. Ízlés szerinti körettel tálalható.

Adag:
6 Nehézségi szint:
Könnyű Energia:
441 kcalAdagonként

Ebéd Egytálételek Főételek Párolt ételek Sertéshús

párolt, sertéshús

#párolt #sertéshús

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

A húst vágjuk nagyobb darabokra, a vöröshagymát pedig apróra. Egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, és pirítsuk rajta aranyszínűre a hagymát. Adjuk hozzá az őrölt köményt, és rövid ideig pirítsuk.
Adjuk hozzá a húst, és rövid ideig pirítsuk, hogy kérget kapjon. Keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát, a sót és az őrölt fekete borsot, majd alacsony lángon pároljuk, amíg a hús megpuhul; a kiengedett saját leve elegendő a pároláshoz.
Amikor a hús megpuhult, keverjük hozzá az áttört fokhagymát, és rövid ideig főzzük tovább. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk még.
Tetszés szerinti körettel, például burgonyapürével és savanyú uborkával tálaljuk.

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.

A húst pirítás előtt töröld szárazra, és több adagban pirítsd, hogy ne főni kezdjen a saját levében.
Az őrölt paprikát csak röviden keverd hozzá, és ne hagyd megégni, mert keserű lesz.
Fedő alatt, kis lángon párold; ha túl gyorsan elpárolog a lé, csökkentsd tovább a hőt.
A fokhagymát csak a végén add hozzá, hogy intenzív maradjon az aromája.

sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb, ezért csak puhulásig párold, hogy ne száradjon ki.
sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül 2 evőkanállal használj; az íze kevésbé lesz karakteres.
tört köménymag helyett: egész köménymag Felhasználás előtt mozsárban enyhén törd meg.

Hűtőszekrény: Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárold.
Fagyasztás: A hús a szafttal együtt, köret nélkül körülbelül 2–3 hónapra lefagyasztható.
Újramelegítés: Lefedve, kis lángon melegítsd, időnként keverd meg, és az egészet alaposan forrósítsd át.