Sertéstokány
Leírás:
Hagyományos sertéstokány – zöldségekkel és fűszerekkel párolt sertéshús, főételként tálalva.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 100 g
- 1 db
- 1 db
- 150 g
- 2
- 500 ml
- 1 ek
- 1 ek
- 1 db
- 100 ml
- 1 ek
Elkészítés
-
A zsíron pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a feldarabolt szalonnát, majd az aprított fokhagymát és a felkockázott húst. Sózzuk és borsozzuk meg.
-
Amikor a hús kifehéredett, adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát és a felszeletelt csiperkegombát. Keverjük össze, és rövid ideig pároljuk.
-
Adjuk hozzá a paradicsompürét, az alaplevet és a vörösbort. Pároljuk puhára.
-
A főzés vége előtt adjuk hozzá a lereszelt csemegeuborkát és a feldarabolt paprikát, majd ízlés szerint fűszerezzük.
-
Köretként tarhonyával vagy más tetszőleges körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 429 kcal (1795 kJ)
- Fehérje
- 34.8 g
- Szénhidrát
- 10.7 g
- Zsír
- 24.7 g
- Cukrok
- 6.3 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 2.6 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- nagyobb, fedeles lábas
- fakanál
- reszelő
- mérőedény
Tippek a recepthez
- A húst egyforma kockákra vágja, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- Az őrölt paprikát csak röviden keverje el, majd rögtön öntse fel, különben megkeseredhet.
- A savanyú uborkát és a friss paprikát csak a vége felé adja hozzá, hogy ízük és állaguk jobban megmaradjon.
- Ha a mártás a hús megpuhulása után híg, fedő nélkül forralja néhány percig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéscomb helyett: sertéslapocka A lapocka zsírosabb, és kissé hosszabb párolást igényelhet.
- vörösbor helyett: marhaalaplé Ugyanannyit használjon; a mártás íze kevésbé lesz karakteres.
- sertészsír helyett: repceolaj Hasonló mennyiségben alkalmas a pirításhoz.
- csiperkegomba helyett: laskagomba Azonos tömegben használható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után légmentesen záródó dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Kihűlés után légmentesen záródó dobozban legfeljebb 2 hónapig fagyasztható. Egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Lassú tűzön, időnként megkeverve melegítse át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet vagy alaplevet.
Allergének
zeller, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
