Székelykáposzta
Leírás:
Hagyományos, savanyú káposztával készült, párolt sertéshúsos étel. Általában knédlivel tálalják.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 200 g
- 300 ml
- 1 db
Elkészítés
-
A sertéshúst kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk, majd az étolajon aranyszínűre pirítjuk.
-
Hozzáadjuk a húst, és rövid ideig pirítjuk. Sóval, köménymaggal, őrölt pirospaprikával és fekete borssal ízesítjük, majd felöntjük 200 ml vízzel. Körülbelül 10 percig főzzük.
-
Az edénybe tesszük a savanyú káposztát, és tovább pároljuk, amíg a hús megpuhul. Főzés közben szükség szerint vizet öntünk alá, és időnként megkeverjük.
-
Körülbelül egy óra párolás után belekeverjük a főzőtejszínt, röviden összeforraljuk, majd ízlés szerint knédlivel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 400 kcal (1674 kJ)
- Fehérje
- 25 g
- Szénhidrát
- 12 g
- Zsír
- 28 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- serpenyő vagy pirítólábas
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát a hús pirítása után adja hozzá, majd rögtön öntse fel, hogy ne keseredjen meg.
- A savanyú káposztát kóstolja meg; ha túl savanyú vagy sós, röviden öblítse át és nyomkodja ki.
- A tejszínt kevés forró szafttal hőkiegyenlítse, majd már csak röviden forralja össze.
- Párolás közben kis adagokban pótolja a vizet, hogy a mártás ne híguljon fel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: sertéslapocka vagy comb A lapocka szaftosabb, a comb soványabb.
- főzőtejszín helyett: tejföl Előbb keverje el kevés forró szafttal, hogy ne csapódjon ki.
- knédli helyett: főtt burgonya Gluténmentes köret, ha kizárólag burgonyából készül.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Knédli nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a tejszín kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, lábasban, kevergetve melegítse; szükség esetén kevés vizet adjon hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
