Székelykáposzta
Leírás:
A székelykáposzta sertéshúsból és savanyú káposztából készült, sűrű, tartalmas egytálétel. Laktató főétel, amely ízlés szerinti körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 1 kg
- 1 db
- 1 tk
- 2 ek
- 1 db
- 500 g
- 2 ek
- 1 tk
Elkészítés
-
A sertészsíron pirítsa aranyszínűre a finomra vágott vöröshagymát. Adja hozzá a felkockázott húst, az őrölt köményt, a csilipaprikát és a sót, röviden pirítsa át, majd párolja körülbelül 45 percig.
-
Közben vágja össze a savanyú káposztát.
-
Adja a húshoz a káposztát és az őrölt pirospaprikát, majd párolja puhára. Végül keverje hozzá a tejszínt, és szükség szerint sűrítse a tejben elkevert liszttel. Ízlés szerint sóval, cukorral és őrölt fekete borssal ízesítse.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 680 kcal (2845 kJ)
- Fehérje
- 51.8 g
- Szénhidrát
- 14.8 g
- Zsír
- 44.7 g
- Cukrok
- 8.7 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- konyhakés
- vágódeszka
- fakanál
- tál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A húst egyforma méretű kockákra vágja, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- Az őrölt paprikát csak a savanyú káposztával együtt adja hozzá, és ne hagyja megégni, mert keserű lesz.
- A lisztet először hideg tejjel keverje simára, majd fokozatosan öntse az ételbe, így nem lesz csomós.
- A káposztát felhasználás előtt kóstolja meg; ha túl savanyú vagy sós, röviden öblítse át és alaposan csepegtesse le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb vagy sertéstarja Hosszú párolásra alkalmas, enyhén zsíros húst válasszon.
- sertészsír helyett: repceolaj Az íz valamivel kevésbé lesz hagyományos.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és hígabb lesz.
- csilipaprika helyett: csípős őrölt paprika A mennyiséget a kívánt csípősséghez igazítsa.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Kihűlés után légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hónapig fagyasztható. A tejszínes mártás felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, időnként megkeverve melegítse fel; ha túl sűrű, adjon hozzá kevés vizet vagy tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
