Sertésgulyás
Leírás:
Sűrű gulyás sertéslapockából, bőséges mennyiségű hagymával. Paradicsomos mártásban pároljuk, fokhagymával, mustárral és fűszerekkel ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 800 g
- 3 gerezd
- 3 dl
- 1 ek.
- 1 csomag
- 1
- 4 ek.
- 1
Elkészítés
-
A vöröshagymát vágjuk apróra, és az olajon pirítsuk sötétbarnára. Szükség szerint adjunk hozzá kevés vizet, hogy ne égjen meg.
-
A húst vágjuk kockákra. Adjuk a hagymához a paradicsompürét, rövid ideig pirítsuk, majd tegyük bele a fűszerezett húskockákat. Öntsük fel vízzel, ízesítsük Vegetával, és fedő alatt pároljuk körülbelül 50 percig, amíg a hús megpuhul.
-
Ízesítsük zúzott fokhagymával, mustárral és egy csipet cukorral, majd főzzük még körülbelül 10 percig. A mártást szükség szerint sűrítsük be.
-
Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 674 kcal (282 kJ)
- Fehérje
- 36.8 g
- Szénhidrát
- 25.7 g
- Zsír
- 47.7 g
- Cukrok
- 15.3 g
- Rost
- 4.6 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- vágódeszka
- éles kés
- fakanál
- mérőedény
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- A hagymát lassan pirítsa sötét aranybarnára, de ne égesse meg; ez adja a szaft ízét és sűrűségét.
- A paradicsompürét csak röviden pirítsa, amíg besötétedik és megszűnik a nyers illata.
- Ötven perc után villával ellenőrizze a húst; a nagyobb kockák tovább puhulhatnak.
- Ha híg a szaft, néhány percig fedő nélkül forralja, ne adjon hozzá a receptben nem szereplő sűrítőt.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb; ellenőrizze időben a puhaságát, nehogy kiszáradjon.
- paradicsompüré helyett: passzírozott paradicsom Használjon körülbelül 200 ml-t, majd a végén hosszabban sűrítse a mártást.
- vegeta helyett: só és szárított gyökérzöldségek Fokozatosan ízesítse, mert a keverékek sótartalma eltérő.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Köret nélkül, légmentesen lezárva legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve alaposan forrósítsa át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
