Székelykáposzta
Leírás:
Sertéshúsból, savanyú káposztával és tejszínes mártással készült szaftos étel. Ízlés szerinti körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 700 g
- 500 ml
- 3 dl
- 2 dl
- 1 db
- 4 db
- 3
- 4
- 2
- 3
- 1 kg
- 2 db
- 3 ek
Elkészítés
-
A húst vágja közepes méretű kockákra.
-
Egy nagyobb lábasban forrósítsa fel a zsiradékot, majd dinsztelje puhára a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
-
Adja hozzá a köményt, az őrölt pirospaprikát, a majoránnát, a fekete borsot és a sót, keverje össze, majd tegye bele a húst, és rövid ideig pirítsa, hogy kérget kapjon.
-
Öntse fel annyi langyos vízzel, hogy a hús részben víz alá kerüljön, forralja fel, majd 15 percig párolja, időnként megkeverve.
-
Adja hozzá a savanyú káposztát, 2 dl vizet és a babérleveleket, keverje össze, majd párolja további 15 percig.
-
Öntse hozzá a tejet, keverje össze, majd dolgozza bele a finomliszttel elkevert tejszínt; forralja fel, és rövid ideig főzze. Ízesítse, és szükség szerint sózza meg.
-
Ízlés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 571 kcal (2389 kJ)
- Fehérje
- 32.7 g
- Szénhidrát
- 21.4 g
- Zsír
- 39.5 g
- Cukrok
- 11.4 g
- Rost
- 6.4 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- kés
- vágódeszka
- mérőedény
- keverőtál
- fakanál
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát csak röviden keverd el, majd azonnal add hozzá a húst, különben megkeseredhet.
- Ha a savanyú káposzta túl savanyú vagy sós, röviden öblítsd át, majd alaposan csepegtesd le.
- A tejszínt és a lisztet keverd teljesen csomómentesre; hozzáadás után csak gyöngyözve főzd, hogy a mártás ne csapódjon ki.
- Csak a káposzta megkóstolása után, óvatosan sózd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb; csak puhulásig párold, hogy ne száradjon ki.
- főzőtejszín helyett: laktózmentes főzőtejszín Hasonló állagot és ízt ad.
- teljes tej helyett: laktózmentes teljes tej Ugyanannyit használj belőle.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül feleannyit használj, és előbb keverd simára hideg tejjel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de felengedés után a tejszínes mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet vagy tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
