Székelykáposzta
Leírás:
A székelykáposzta sertéshúsból és savanyú káposztából készült párolt étel, őrölt pirospaprikával és köménymaggal ízesítve. Laktató főételként knédlivel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 200 g
- 300 ml
- 1 db
Elkészítés
-
A sertéshúst vágjuk kockákra. Egy lábasban, olajon pirítsuk aranyszínűre a finomra vágott vöröshagymát.
-
Adjuk a megpirult hagymához a húst, és röviden pirítsuk meg. Ízesítsük sóval, köménymaggal, őrölt pirospaprikával és fekete borssal, öntsük fel 200 ml vízzel, majd pároljuk körülbelül 10 percig.
-
Adjuk hozzá a savanyú káposztát, és pároljuk tovább, amíg a hús megpuhul. Szükség szerint öntsünk hozzá vizet, és időnként keverjük meg.
-
Amikor a hús megpuhult (körülbelül egy óra elteltével), keverjük hozzá a főzőtejszínt, forraljuk fel, majd rövid ideig főzzük. Knédlivel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 497 kcal (2079 kJ)
- Fehérje
- 25.7 g
- Szénhidrát
- 41.6 g
- Zsír
- 25.8 g
- Cukrok
- 6.6 g
- Rost
- 3.6 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- nagyobb fedeles lábas
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát közvetlenül a víz hozzáadása előtt tegye bele, így nem ég meg és nem keseredik meg.
- A savanyú káposztát kóstolja meg; ha túl savanyú vagy sós, röviden öblítse át és nyomkodja ki.
- A tejszínt kevés forró szafttal hőkiegyenlítve keverje az ételbe.
- Párolás közben kis adagokban adja hozzá a vizet, hogy a gulyás ne legyen túl híg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: sertéslapocka vagy sertéscomb A lapocka szaftosabb, a comb soványabb lesz.
- főzőtejszín helyett: tejföl Előbb keverje el kevés forró szafttal, hogy ne csapódjon ki.
- knédli helyett: főtt burgonya Gluténmentes köret, ha minden felhasznált termék gluténmentes jelölésű.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolható; a knédlit tartsa külön.
- Fagyasztás
- A gulyás körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de a tejszínes mártás felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítse fel lábasban; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
