Varaždini klipiči
Leírás:
A horvátországi Varaždin városából származó, kelt tésztából készült apró péksütemény. Hosszúkásra formázzák, majd aranybarnára sütik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
a lekenéshez
- 1 db
a megszóráshoz
Elkészítés
-
A felsorolt hozzávalókból készítsünk hagyományos kelt tésztát: dagasszuk simára, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Miután megkelt, formázzunk belőle körülbelül 27 kis gombócot, majd rövid ideig hagyjuk őket tovább kelni.
-
Mindegyik gombócot nyújtsuk körülbelül 20 cm hosszú, ovális formára.
-
A tésztát alulról felfelé haladva kezdjük feltekerni.
-
Feltekerés közben kissé nyújtsuk meg úgy, hogy végül körülbelül 20 cm hosszú legyen.
-
A kész darabokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még körülbelül 10 percig kelni. Ezután kenjük meg felvert tojássárgájával, és ízlés szerint szórjuk meg.
-
220 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10–12 percig.
-
Sütés után hagyjuk kihűlni a péksüteményeket, majd tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Fehérje
- 5.1 g
- Szénhidrát
- 29.8 g
- Zsír
- 12.2 g
- Cukrok
- 1.5 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.94 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A tésztát simára és ruganyosra dagaszd, az olajat fokozatosan dolgozd bele.
- A tésztát közel azonos adagokra oszd, hogy a rudacskák egyenletesen süljenek.
- Feltekerés közben enyhén nyújtsd az oválist, de ne hagyd elszakadni a tésztát.
- 220 °C-on gyorsan pirul, ezért már 9–10 perc után ellenőrizd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 26 g szárított élesztő A csomagoláson szereplő útmutatás szerint használd.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használj; az íze kissé eltérő lesz.
- szezámmag, mák vagy köménymag helyett: a felsorolt szórások bármelyike Válassz egyet, vagy ízlés szerint kombináld őket.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; a hűtő kiszáríthatja.
- Fagyasztás
- A kihűlt péksütemény légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 170 °C-os sütőben 4–6 percig melegítsd; a fagyasztott darabokat előbb olvaszd fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
