Anyósom sertésszeletei
Leírás:
Szaftos, bundázott sertésszeletek, amelyeket rövid elősütés után ízes lében sütünk készre. A recept 1 kg húshoz készült.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
Bundázáshoz
- 3
- 3
Ízes léhez
- 1 db
- 1 kávéskanál
- 1 kávéskanál
- 1 evőkanál
- 1
- 3
- 300 ml
Elkészítés
-
A húst klopfold ki, sózd és borsozd meg.
-
A tojásból, a lisztből és az olajból készíts sűrű masszát, hogy jól megtapadjon a húson.
-
A hússzeleteket először nyomkodd zsemlemorzsába, hogy minél több tapadjon rájuk, majd forgasd meg az elkészített masszában.
-
A bundázott hússzeleteket süsd aranybarnára olajban.
-
Keverd össze az ízes lé hozzávalóit (a vizet, a tojássárgáját, a Vegeta ételízesítőt, a fekete borsot, a mustárt, az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát). Helyezd az elősütött hússzeleteket egy tepsibe, majd öntsd rájuk az ízes levet.
-
Alufóliával letakarva süsd 40 percig, majd az alufólia nélkül további 10–15 perc alatt süsd készre; szükség szerint önts alá vizet. Ízlés szerinti körettel tálald.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 601 kcal (2515 kJ)
- Fehérje
- 51.8 g
- Szénhidrát
- 9.5 g
- Zsír
- 39.7 g
- Cukrok
- 1.7 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- Húsklopfoló
- Panírozótálak
- Serpenyő
- Konyhai csipesz
- Tepsi vagy sütőtál
- Alufólia
Tippek a recepthez
- A zsemlemorzsa nem szerepel a hozzávalók között, bár az elkészítés használja; ellenőrizze az eredeti receptet, vagy hagyja el ezt a réteget, és csak a tésztát használja.
- Az olajat fokozatosan adja a tésztához, mert a mennyisége nincs megadva; a tészta legyen sűrű, és tapadjon a húshoz.
- A szeleteket csak röviden pirítsa aranyszínűre, mert utána még 50–55 percig sülnek a lében.
- A fólia eltávolítása után figyelje a folyadékszintet, és csak a megadott vízből pótoljon, hogy a hús ne száradjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rétesliszt A tészta kissé rusztikusabb lesz; az állagát kevés vízzel igazítsa sűrűre.
- Vegeta helyett: más por alakú zöldségízesítő Hasonló mennyiséget használjon, és vegye figyelembe a sótartalmát.
- sertéshús helyett: kicsontozott csirkecombfilé Csak enyhén klopfolja ki, és süsse teljesen át.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tartsa hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Lehűtve, kevés lével együtt legfeljebb 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztás után a bunda megpuhul.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170 °C-os sütőben, kevés lével vagy vízzel melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
