Morva kalácsok
Leírás:
Hagyományos morva kalácsok túrótöltelékkel és szilvalekvárral. Tízóraira vagy vendégváró süteményként is kiválóak.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 30 g
- 25 dkg
- 25 dkg
- 2 db
- 300 ml
- 100 g
Töltelék:
- 25 dkg
- 1 db
- 1
Morzsa:
- 6 ek
- 6 ek
- 0,5 dl
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót, a puha zsiradékot és a tojássárgáját. A langyos tejből, kristálycukorból és élesztőből készítsünk kovászt, majd a tejjel együtt adjuk a liszthez, és dolgozzuk sima tésztává. A tésztát hintsük meg liszttel, takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk megkelni.
-
Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a megkelt tésztát, és szaggassunk belőle korongokat. A töltelékhez keverjük össze a túrót a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal.
-
Mindegyik tésztakorongra tegyünk egy adag túrótölteléket, majd a buktához hasonlóan formázzuk meg, és egy kisebb pohár aljával nyomjunk mélyedést a közepükbe. A mélyedéseket töltsük meg szilvalekvárral.
-
A morzsához keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és az olvasztott vajat úgy, hogy morzsás állagot kapjunk. A kalácsok szélét kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg az elkészített morzsával, és helyezzük őket kizsírozott tepsire. Hagyjuk még rövid ideig kelni, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 35 percig.
-
Sütés után hagyjuk a kalácsokat kissé kihűlni, és szükség szerint szórjuk meg porcukorral.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 237 kcal (992 kJ)
- Fehérje
- 6.4 g
- Szénhidrát
- 34.7 g
- Zsír
- 8.4 g
- Cukrok
- 10.2 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.15 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- nyújtófa
- kerek kiszúró vagy pohár
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, mert a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- Szárazabb túrót és sűrű szilvalekvárt használj, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- A mélyedést csak a túró becsomagolása után alakítsd ki, és ne nyomd át a tészta alját.
- 200 °C-on már 35 perc előtt ellenőrizd; a kalácsok széle legyen aranybarna.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használd.
- finom túró helyett: áttört tehéntúró Ha nedves, felhasználás előtt csepegtesd le.
- szilvalekvár helyett: sűrű szilvaíz A híg töltelék sütés közben kifolyhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt sütemények egyenként csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-on 5–8 percig melegítsd; a fagyasztott darabokat előbb olvaszd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
