Savanyú vargányaleves
Leírás:
Szárított vargányából és burgonyából készült savanyú leves, tejjel elkevert liszttel sűrítve. Tejföllel, ecettel és cukorral ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 35 g
- 500 g
- 1 db
- 2 dl
- 2 ek
- 200 g
- 1 ek
- 2 db
Elkészítés
-
A szárított gombát előző nap áztassuk be. Másnap tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a sót, a babérlevelet és az őrölt borsot, majd főzzük körülbelül 30 percig.
-
Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát, és főzzük puhára. A lisztet keverjük simára a tejjel, öntsük a levesbe, majd rövid ideig forraljuk. Adjuk hozzá a tejfölt és a vajat, végül ízlés szerint ecettel és cukorral ízesítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1117 kcal (4674 kJ)
- Fehérje
- 35.6 g
- Szénhidrát
- 160.1 g
- Zsír
- 41.5 g
- Cukrok
- 29.4 g
- Rost
- 17.6 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- áztatótál
- kés
- vágódeszka
- kézi habverő
- merőkanál
Tippek a recepthez
- A gombát hűtőben áztasd; az áztatólevet finom szűrőn szűrd át, és add a leveshez az intenzívebb ízért.
- A lisztet először hideg tejjel keverd csomómentesre, majd folyamatos keverés mellett öntsd a levesbe.
- A tejfölt kevés forró levessel hőkiegyenlítsd, és utána már ne forrald erősen a levest.
- Az ecetet és a cukrot csak a végén, fokozatosan add hozzá; a tejföl tompítja a savasságot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg tejben keverd csomómentesre; glutén nélkül sűríti a levest.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használj; az íz kissé eltérő lesz.
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt A tűzről levéve keverd bele, hogy kevésbé csapódjon ki.
- vaj helyett: semleges ízű növényi vajhelyettesítő Azonos mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A tejtermékek kiolvasztás után szétválhatnak; ha lefagyasztod, körülbelül 1 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- Kis lángon, gyakori keverés mellett melegítsd; ne hagyd erősen forrni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
