Szilvalekvárral töltött gőzgombóc
Leírás:
Hagyományos, édes szilvalekvárral töltött gőzgombóc, amely édes főételként vagy desszertként is tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Kovász:
- 1 evőkanál
- 1
- 1 kocka
- 100 ml
Tészta:
- 400 g
- 20 g
- 1 db
- 50 ml
- 50 ml
- 2 evőkanál
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A langyos tejben keverje el a lisztet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyja felfutni.
-
Szitálja át a lisztet és a porcukrot, majd adja hozzá a felfutott kovászt, a sót, a tejjel elkevert tojást és a zsiradékot (olajat vagy sertészsírt). Dolgozza ki alaposan a tésztát, majd meleg helyen hagyja megkelni.
-
A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsa ki, vágja négyzetekre, töltse meg lekvárral, majd formázzon belőlük gombócokat. A deszkán hagyja őket még egy rövid ideig kelni.
-
A gombócokat körülbelül 10 percig gőzölje. Az elkészült gombócokat locsolja meg olvasztott vajjal, majd szórja meg darált mákkal és cukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Fehérje
- 6.5 g
- Szénhidrát
- 39.3 g
- Zsír
- 11.2 g
- Cukrok
- 7.1 g
- Rost
- 1.9 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- lisztszita
- sodrófa
- nyújtódeszka
- gőzölőbetétes fazék
- tiszta konyharuha vagy fedő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A tésztát simára és feszesre dagassza, majd kelessze körülbelül kétszeresére.
- Töltés után a széleket alaposan csípje össze, és a gombócokat illesztéssel lefelé tegye le.
- Hagyjon helyet a gombócok között, és az első 8 percben ne emelje fel a fedőt.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta kissé finomabb állagú lehet; a folyadékot fokozatosan adagolja.
- friss élesztő (1 kocka) helyett: szárított élesztő Körülbelül 14 g szárított élesztőt használjon, a csomagolás útmutatója szerint.
- sertészsír helyett: növényi olaj Azonos mennyiséget használjon; az íze semlegesebb lesz.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sűrű lekvárt válasszon, hogy gőzölés közben ne folyjon ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, vaj és szórás nélküli gombócokat lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A vaj és szórás nélküli gombócokat egyenként fagyassza le, majd tegye zárható csomagolásba; lehetőleg 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- A gombócokat 4–6 percig gőzölje újra, amíg átforrósodnak és megpuhulnak; a vajat és a szórást csak utána adja hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
