Tejszínes nyúl
Leírás:
Mustárral és ribizlilekvárral ízesített tejszínes mártásban párolt nyúlhús. Knédlivel, galuskával vagy tésztával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 80 g
- 50 g
- 2 db
- 5 db
- 1 ek
- 1 ek
- 1 db
- 0.5 liter
Elkészítés
-
A vöröshagymát apróra vágjuk, és a zsíron megpirítjuk.
-
A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, és kisebb darabokra vágjuk.
-
A felvágott zöldségeket a hagymához adjuk, és rövid ideig pároljuk.
-
A nyulat megtisztítjuk és kicsontozzuk, vagy ízlés szerint feldaraboljuk.
-
A húst a zöldségekhez adjuk, felöntjük egy kevés vízzel, és időnként pótolva a vizet puhára pároljuk.
-
Párolás közben hozzáadjuk a babérlevelet.
-
Sóval, őrölt fekete borssal és őrölt pirospaprikával ízesítjük.
-
A langyos tejhez keverjük a főzőtejszínt és a finomlisztet, majd csomómentesre keverjük.
-
Amikor a hús már majdnem puha, a babérlevéllel együtt kivesszük a léből.
-
A levet simára turmixoljuk.
-
A leturmixolt léhez keverjük a mustárt, a ribizlilekvárt és egy fél citrom levét.
-
A húst visszatesszük a mártásba.
-
Hozzáadjuk az egész szegfűborsot.
-
Felöntjük az összes tejszínes-lisztes tejjel.
-
Időnként megkeverve még legalább 10 percig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, és a mártás forrni kezd.
-
Knédlivel, galuskával vagy tésztával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 659 kcal (2757 kJ)
- Fehérje
- 60 g
- Szénhidrát
- 22 g
- Zsír
- 37 g
- Cukrok
- 13 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- nagy fedeles lábas
- serpenyő
- vágódeszka
- éles kés
- botmixer
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A nyulat hasonló méretű darabokra vágja, hogy a hús egyenletesen puhuljon meg.
- A tejet, a tejszínt és a lisztet keverje teljesen simára, majd állandó keverés mellett fokozatosan öntse a forró mártáshoz.
- A tejszínes keverék hozzáadása után kis lángon főzze, és rendszeresen keverje meg, hogy ne kapjon le.
- Tálalás előtt távolítsa el a szegfűborsot; a citrom és a lekvár arányát csak a mártás összeforralása után igazítsa.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül 60 ml-t használjon; a mártás íze könnyedebb lesz.
- főzőtejszín helyett: habtejszín A mártás gazdagabb lesz; szükség esetén kevés vízzel hígítsa.
- ribizlilekvár helyett: áfonyalekvár Megőrzi az édeskés-savanykás gyümölcsös jelleget.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de felengedés után a mártás szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítse fel lábasban; ha túl sűrű, kevés vízzel vagy tejjel hígítsa.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
