Tejszínes vadhús
Leírás:
Párolt vadhús tejszínes mártásban, gyökérzöldségekkel. A mártás tejszínt, mustárt és citromot tartalmaz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Hús
- 600 g
- db
Zöldségek
- db
- 1 db
Fűszerek
- 1 teáskanál
- 1 db
- 1 teáskanál
Tejtermékek
Gyümölcsök
- 1 db
Alapvető hozzávalók
- 1 teáskanál
Elkészítés
-
Tűzdelje meg a vadhúst füstölt szalonnadarabokkal.
-
Ízlés szerint sózza és borsozza meg a húst, csomagolja alufóliába, majd 6–12 órán át pihentesse hűvös helyen.
-
A további elkészítés előtt hirtelen pirítsa körbe a húst egy serpenyőben, hogy a nedvesség benne maradjon.
-
Tegye a körbepirított húst a hagymás alapra a sütésből visszamaradt zsiradékkal együtt, majd adja hozzá az előkészített gyökérzöldségeket.
-
Adja hozzá a feldarabolt zöldségeket, öntse fel vízzel, és tegye bele a babérlevelet.
-
Párolja kis lángon körülbelül 2 órán át, amíg a hús megpuhul, majd vegye ki, és rövid ideig pihentesse.
-
A főzőlevet a zöldségekkel együtt turmixolja teljesen simára.
-
Keverje össze a tejszínt a mustárral és egy kevés tejjel, adja a leturmixolt mártáshoz, szórja bele a finomlisztet és a Vegetát, alaposan keverje össze, majd rövid ideig forralja.
-
Ízesítse citromlével és citromhéjjal, majd az elkészült ételt melegen, tetszés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2650 kcal (11088 kJ)
- Fehérje
- 156 g
- Szénhidrát
- 65 g
- Zsír
- 194 g
- Cukrok
- 30 g
- Rost
- 13 g
- Só
- 10 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- fedeles lábas
- éles kés
- vágódeszka
- botmixer
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Pácolás után törölje szárazra a húst, hogy nagy lángon piruljon, ne párolódjon.
- A gyökérzöldségeket hasonló méretű darabokra vágja, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
- A tejszínes keveréket kevés forró mártással hőkiegyenlítse, mielőtt a lábasba önti.
- A citromlevet és a héjat fokozatosan adagolja, hogy ne nyomják el a vadhús ízét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és kissé hígabb lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Először hideg tejben keverje csomómentesre; így az étel gluténmentes lesz.
- Vegeta helyett: só és szárított gyökérzöldség Fokozatosan, ízlés szerint adagolja.
- füstölt szalonna helyett: füstöletlen szalonna Az étel kevésbé lesz füstös, de a hús szaftos marad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst a mártással együtt, zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A hús a mártással együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínes mártás felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítse fel lábasban; szükség esetén adjon hozzá kevés tejet vagy vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
