Almás krémes
Leírás:
Almás krémes kétféle – almás és pudingos – réteggel, puha tésztával. Az édes tölteléket tejszínhab teszi teljessé.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 5 db
- 150 g
- 150 g
- 1
- 3 evőkanál
Almás töltelék
- 1 kg
Pudingos töltelék
- 700 ml
- 2 db
- 100 g
- 40 g
- 200 g
- 250 ml
Elkészítés
-
Hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Ízlés szerint keverjünk hozzá vaníliás cukrot, kristálycukrot és fahéjat, nyomkodjuk ki belőle a felesleges levet, majd terítsük a reszelt almás keveréket egy alufóliával bélelt tepsibe.
-
A tojássárgáját habosítsuk ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a vizet és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéből verjünk kemény habot, és óvatosan forgassuk a tésztába. Öntsük a tésztát az almás rétegre, majd süssük meg előmelegített sütőben.
-
A tejből ízlés szerinti mennyiségű cukor hozzáadásával főzzük meg a vaníliapudingot. A vajat habosítsuk ki a porcukorral, a kihűlt pudingot röviden keverjük át robotgéppel, majd részletekben dolgozzuk bele a vajat.
-
Sütés után fordítsuk ki a tésztát, és távolítsuk el az alufóliát. Simítsuk rá a pudingos tölteléket, a tetejét pedig fedjük be felvert tejszínhabbal; a cukor mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 5197 kcal (21744 kJ)
- Fehérje
- 80.6 g
- Szénhidrát
- 727.2 g
- Zsír
- 227.9 g
- Cukrok
- 509.6 g
- Rost
- 30.9 g
- Só
- 4.9 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- reszelő
- tepsi
- alufólia
- elektromos kézi mixer
- lábas
Tippek a recepthez
- A reszelt almából alaposan nyomkodd ki a felesleges levet, különben a tészta elázhat.
- A kemény tojáshabot több részletben, spatulával forgasd a masszába, hogy levegős maradjon.
- A puding és a vaj legyen közel azonos hőmérsékletű az összedolgozáskor, különben a krém kicsapódhat.
- A megsült lapot óvatosan fordítsd meg, és az alufóliát csak a felület rövid hűlése után húzd le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Hasonló állagot ad, mint a szlovák polohrubá liszt.
- vaníliás cukor helyett: kristálycukor kevés vaníliakivonattal Ízlés szerint add az almás vagy a pudingos réteghez.
- habtejszín helyett: felverhető növényi habalap Kifejezetten habbá verhető terméket válassz; az íz kissé eltérő lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárold, és 2–3 napon belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- Hűtve tálald; ne melegítsd újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
