Egyszerű savanyú bableves
Leírás:
Hagyományos savanyú bableves, amelyet gyakran sós, lisztből készült ételek mellé tálalnak. Egyszerű, laktató és ízletes.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 200 ml
- 3 ek
- 1
- 1 db
- 1 db
- 3 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- szükség szerint
Elkészítés
-
Áztassuk be a babot néhány órára, lehetőleg egy éjszakára. Főzés előtt cseréljük le a vizet, röviden forraljuk fel, majd szűrjük le; ezt ismételjük meg még kétszer.
-
Tegyük a bab mellé a fazékba a babérlevelet és az őrölt fekete borsot, majd közepes lángon főzzük. Amikor a bab már majdnem puha, adjuk hozzá a tejet, és szükség szerint sózzuk meg.
-
Amíg a bab fő, vágjuk kockákra a vöröshagymát, és tisztítsuk meg a fokhagymát.
-
Készítsünk rántást: az olajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát.
-
Adjuk a lisztet az üvegesre párolt hagymához, és folyamatos keverés mellett pirítsuk rövid ideig világos zsemleszínűre.
-
A rántást hígítsuk fel vízzel, majd öntsük a leveshez, és főzzük további 15 percig. Miután levettük a tűzről, adjuk hozzá a cukrot, ízesítsük ecettel, és nyomjuk bele a fokhagymát. Fedjük le a levest, és rövid ideig pihentessük, hogy az ízek összeérjenek.
-
Merjük a levest tálkákba, és melegen tálaljuk. Ízlés szerint főtt burgonyát is adhatunk hozzá.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 386 kcal (1615 kJ)
- Fehérje
- 15.6 g
- Szénhidrát
- 44.9 g
- Zsír
- 16.8 g
- Cukrok
- 7.4 g
- Rost
- 8.4 g
- Só
- 0.13 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- serpenyő
- kés és vágódeszka
- fakanál
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- A babot egy éjszakán át áztassa, az előfőzésekhez pedig mindig friss vizet használjon.
- A tejet csak akkor adja hozzá, amikor a bab már majdnem puha, majd kíméletesen főzze, hogy ne csapódjon ki.
- A rántást előbb vízzel keverje csomómentesre, és csak ezután öntse a levesbe.
- Az ecetet a tűzről levéve, fokozatosan adja hozzá, a savasságot pedig kevés cukorral egyensúlyozza.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használjon; az íz kissé kevésbé lesz tejes.
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális lisztkeverék Körülbelül azonos mennyiséget használjon, és a rántást keverje teljesen simára.
- száraz tarkabab helyett: száraz fehérbab A főzési időt igazítsa a bab méretéhez és korához.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a tejes rész kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse; ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsa.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
