Méteres kalács
Leírás:
Hosszú, réteges sütemény világos és kakaós tésztacsíkokból, pudingos vajkrémmel összeállítva és csokoládémázzal bevonva. Pihentetés után ferdén szeletelve, desszertként kínáljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Krém
- 2 dl
- 1 db
- 25 dkg
- 15 dkg
- 1 db
- ízlés szerint
A befejezéshez
Elkészítés
-
Válassza szét a tojásokat. A sárgáját habosítsa ki a cukorral, adja hozzá a vaníliás cukrot, az olajat és a forró vizet, majd keverje simára.
-
Keverje a sütőport a liszthez. A tojásfehérjét szükség szerint egy csipet sóval verje kemény habbá.
-
A tojássárgájás keverékbe felváltva forgassa bele a lisztet és a felvert tojásfehérjét. Habverővel vagy spatulával óvatosan dolgozzon, hogy a tészta levegős maradjon.
-
Ossza a tésztát két egyenlő részre. Az egyiket hagyja világosan, a másikba keverje bele a kakaóport.
-
A gerincformákat kenje ki vajjal, és szórja meg liszttel. A világos és a kakaós tésztát külön-külön süsse 180 °C-on, a tészta vastagságától és a forma méretétől függően addig, amíg a beleszúrt hurkapálca tisztán jön ki.
-
Sütés után hagyja kihűlni a tésztákat, borítsa ki őket a formából, majd vágja hosszú csíkokra.
-
A tejből és a Zlatý klas pudingporból főzzön sűrű pudingot, majd hagyja teljesen kihűlni.
-
A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral keverje simára. A kihűlt pudingot fokozatosan, kanalanként dolgozza bele, és addig keverje, amíg csomómentes nem lesz.
-
Egy nagy tálcán felváltva helyezze egymás mellé a világos és a kakaós tésztacsíkokat, és a krémmel ragassza össze őket. A maradék krémmel kenje be a sütemény felületét. Vonja be csokoládémázzal, majd hűvös helyen, lehetőleg egy éjszakán át pihentesse.
-
Tálalás előtt ferdén szeletelje fel a süteményt, és ízlés szerint kínálja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Fehérje
- 2.5 g
- Szénhidrát
- 25.2 g
- Zsír
- 8.7 g
- Cukrok
- 16.1 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.15 g
Szükséges eszközök
- 2 őzgerincforma
- kézi vagy álló mixer
- 2 keverőtál
- habverő vagy spatula
- lábas
- nagy tálca
Tippek a recepthez
- A tojáshabot több részletben, spatulával forgassa a masszába, hogy a piskóta levegős maradjon.
- A puding és a vaj legyen közel azonos szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
- A tésztákat csak teljes kihűlés után szeletelje, így a csíkok kevésbé morzsálódnak.
- Éjszakára hagyja megdermedni, majd tiszta, felmelegített késsel ferdén szeletelje.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Ez közelíti meg az eredeti liszt szemcseméretét.
- Zlatý klas helyett: 500 ml tejhez való vaníliás pudingpor Azonos tömegű port használjon; a töltelék vaníliásabb lehet.
- rum helyett: rumaroma Cseppenként adagolja ízlés szerint.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Csokoládémáz nélkül, alaposan becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt a hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hidegen tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
