Méteres kalács
Leírás:
A méteres kalács világos és kakaós tésztaszeletekből áll, amelyeket vajas pudingkrém fog össze. A süteményt csokoládémázzal vonjuk be, majd ferdén szeleteljük, hogy szépen érvényesüljön a színes metszete.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 10 ek
- 8 ek
- 260 g
- 260 g
- 1 csomag
- ízlés szerint
Krém
- 0,5 l
- 1 csomag
- 1 csomag
- 250 g
- 150 g
- 2 ek
Elkészítés
-
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet, majd belekeverjük a sütőporral átszitált finomlisztet. Végül óvatosan a tésztába forgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot.
-
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és az egyikbe belekeverjük az átszitált kakaóport. Két őzgerincformát kivajazunk és liszttel meghintünk. Az egyikbe a világos, a másikba a kakaós tésztát öntjük, majd előmelegített sütőben megsütjük. Légkeveréses sütőben mindkettő egyszerre is süthető, egy tepsire helyezve, a sütő középső részén.
-
A Zlatý klas pudingport a vaníliás cukorral együtt megfőzzük a tejben, majd kihűtjük, és összedolgozzuk a porcukorral alaposan kihabosított vajjal. A krém ízlés szerint kókuszreszelékkel vagy más hozzávalóval is ízesíthető.
-
A felszeletelt tésztalapokat megkenjük a krémmel, majd felváltva egymás mellé illesztjük a világos és a kakaós szeleteket, amíg össze nem áll az egész sütemény. A külsejét megkenjük a maradék krémmel, leöntjük csokoládémázzal, majd a máz megdermedése után ferdén szeleteljük, hogy látványos, színes metszetet kapjunk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 5316 kcal (22242 kJ)
- Fehérje
- 75 g
- Szénhidrát
- 729 g
- Zsír
- 240 g
- Cukrok
- 447 g
- Rost
- 13 g
- Só
- 5.2 g
Szükséges eszközök
- 2 őzgerincforma
- sütőlemez
- elektromos kézi mixer
- 2 keverőtál
- lábas
- spatula
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjehabot több részletben, spatulával forgassa a tésztába, hogy a piskóta levegős maradjon.
- A sötét tésztához csak annyi kakaót adjon, hogy ne sűrűsödjön be túlságosan; szükség esetén adjon hozzá egy evőkanállal a kimért vízből.
- A pudingos alapot teljesen hűtse ki, és a vajjal közel azonos hőmérsékleten dolgozza össze, különben a krém kicsapódhat.
- Ferdén szeletelés előtt alaposan hűtse ki a süteményt; használjon hosszú, éles kést, és minden vágás után törölje tisztára.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas helyett: vaníliás pudingpor Ugyanannyi, 500 ml tejhez való port használjon.
- finomliszt helyett: rétesliszt A piskóta kissé durvább szerkezetű lesz, de a recept működik.
- kókuszreszelék helyett: darált dió vagy mogyoró Ugyanannyit használjon; ezzel megjelenik a diófélék allergénje.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A máz nélküli adagok légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
