Pácolt sertéskaraj
Leírás:
A sertéskarajt felszeleteljük, fűszeres pácba tesszük, majd serpenyőben megsütjük. Főtt burgonyával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Elkészítés
-
Készítsük elő a hozzávalókat. Öntsünk egy tálba olajat (kb. 1–1,5 dl-t), és keverjük el benne a tojást. Adjunk hozzá kevés Vegeta ételízesítőt, 3 teáskanál mustárt és fekete borsot. Adjuk hozzá a grill- és pizzafűszert, végül a zúzott fokhagymát. A karajt vágjuk vékony szeletekre, az egyik oldalukat enyhén klopfoljuk ki, majd forgassuk meg őket a pácban. Az így előkészített szeleteket takarjuk le, és hagyjuk a hűtőszekrényben pácolódni, lehetőleg 24 órán át. A hússzeleteket forró olajban mindkét oldalukon süssük aranybarnára. Köretként készítsük el a burgonyát: a megtisztított burgonyát vágjuk negyedekre, sózzuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá zöldfűszereket. Öntsünk kevés vizet a kuktába, tegyük bele a burgonyát, zárjuk le, majd a nyomás elérése után főzzük 8–10 percig. A tűz elzárása után hagyjuk a burgonyát 20–30 percig puhulni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 515 kcal (2155 kJ)
- Fehérje
- 42 g
- Szénhidrát
- 38 g
- Zsír
- 21 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 1.7 g
Szükséges eszközök
- keverőtál
- habverő vagy villa
- fokhagymanyomó
- húsklopfoló
- serpenyő
- kukta
Tippek a recepthez
- A karajt egyforma vastag szeletekre vágd, és csak finoman klopfold ki, hogy ne száradjon ki.
- A húst lefedve, hűtőben pácoljad; sütés előtt hagyd lecsöpögni róla a fölösleges pácot.
- A serpenyőt alaposan forrósítsd fel, és a húst több adagban süsd, hogy piruljon, ne párolódjon.
- A nyomást a kukta használati útmutatója szerint engedd ki, és 8–10 perc után ellenőrizd a burgonyát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéskaraj helyett: sertésszűz Vágd érmékre, és süsd rövidebb ideig, hogy ne száradjon ki.
- pizzafűszer helyett: szárított oregánó és bazsalikom Kis mennyiséget használj ízlés szerint.
- Vegeta helyett: só és szárított gyökérzöldség Óvatosan sózz, mert a grillfűszer is tartalmazhat sót.
- snidling helyett: petrezselyemzöld A kész burgonyához add.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst és a burgonyát gyorsan hűtsd le, majd külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsült karaj körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a főtt burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A húst kis lángon, serpenyőben vagy lefedve a sütőben melegítsd át; a burgonyát gőzben vagy mikrohullámú sütőben forrósítsd fel teljesen.
Allergének
tojás, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
