Vakondtúrás torta
Leírás:
A vakondtúrás torta banánnal és túrós-tejszínhabos krémmel töltött csokoládés piskóta. A torta felületét piskótamorzsával borítjuk, majd tálalás előtt hűtőben hagyjuk megdermedni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A piskótához:
- 32 dkg
- 18 dkg
- 3 db
- 3 evőkanál
- 200 ml
- 200 ml
- 1 csomag
A krémhez:
- 250 g
- 400 ml
- 250 ml
- 100 g
- 3 db
- 3
- 1 csomag
- 1 evőkanál
Elkészítés
-
A tojásokat egy csipet sóval robotgépben körülbelül 12 percig verjük, majd keverés közben hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg feloldódik.
-
A felvert tojásokhoz felváltva, apránként hozzákeverjük az olajat és a tejet, amíg egynemű keveréket kapunk.
-
Kézzel beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, majd simára keverjük a tésztát.
-
A forma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalát kivajazzuk és lisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. 170 °C-on 35 percig sütjük, ezután hagyjuk kihűlni a piskótát.
-
A piskóta szélétől körülbelül 2 cm-re körbevágjuk a belsejét, középen rácsosan bevagdossuk, majd kanállal kivájjuk. A kiszedett piskótát összemorzsoljuk, és félretesszük a bevonáshoz.
-
A piskóta kivájt belsejét ízlés szerint meglocsoljuk a befőtt meggy levével vagy más, tetszés szerinti folyadékkal.
-
A töltelékhez összekeverjük a tejfölt a túróval, majd hozzáadjuk a vaníliát és a porcukrot. Az étcsokoládét lereszeljük, a habtejszínt pedig kemény habbá verjük a habfixálóval.
-
A töltelék minden hozzávalóját összedolgozzuk, hogy a torta megtöltésére alkalmas, krémes masszát kapjunk.
-
A krém körülbelül negyedét a kivájt részbe simítjuk, majd ráhelyezzük a hosszában félbevágott banánokat. Ráhalmozzuk a maradék krémet, enyhe dombot formázunk belőle, és a piskóta oldalát is bevonjuk a krémmel.
-
A torta felületét beborítjuk az összemorzsolt piskótával. A maradék morzsából szükség szerint golyókat formázunk, majd a tortát egy éjszakán át a hűtőben dermesztjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 612 kcal (2561 kJ)
- Fehérje
- 11.9 g
- Szénhidrát
- 62.4 g
- Zsír
- 35.9 g
- Cukrok
- 34.2 g
- Rost
- 3.4 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai robotgép vagy kézi mixer
- kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- keverőtál
- spatula
- reszelő
Tippek a recepthez
- A tojásokat elég hosszan verje, a lisztet pedig kézzel forgassa bele, hogy a tészta levegős maradjon.
- A teljesen kihűlt piskótát vájja ki; maradjon szilárd alja és körülbelül 2 cm széles pereme.
- A banánokat hosszában vágja félbe, és vágott felükkel lefelé tegye a krémre az egyenletes rétegért.
- A csak az elkészítésben említett nedvesítő folyadékot hagyja el, vagy nagyon keveset használjon, hogy a tészta ne ázzon el.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- étcsokoládé helyett: tejcsokoládé-forgács A krém édesebb és kevésbé intenzív ízű lesz.
- túró helyett: simára turmixolt, darabos túró Jobban megtartja a töltelék sűrűségét, mint a lágy krémsajt.
- habfixáló helyett: zselatinos krémstabilizáló a csomagolás utasítása szerint Körülbelül 900 g tejes töltelékhez való mennyiséget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lefedett torta legfeljebb 2–3 napig tartható hűtőben.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a banán és a tejszínes krém felengedéskor levet ereszthet.
- Újramelegítés
- Hűtve tálalja; ne melegítse.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
