Borscs
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 gramm
- 250 gramm
- 1 kicsi
-
cékla (közepes méretű) közepes méretű1 db
- 3 db
- 3 db
- 1 db
- 2 db
- 2 evőkanál
- 3 evőkanál
- 3
- 1 db
Elkészítés
-
A marha- és sertéshúst a gondosan megmosott céklával együtt egy körülbelül 5 l-es fazékba tesszük. Hozzáadjuk a sót, a babérlevelet és az egész borsot, majd vízben addig főzzük, amíg a hús majdnem megpuhul. A káposztát kisebb darabokra vágjuk, a leveshez adjuk, és rövid ideig együtt főzzük.
-
A gyökérzöldségeket megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felcsíkozott sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Rövid ideig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük, majd 2–3 merőkanál levessel felöntjük, és fedő alatt pároljuk.
-
A főtt céklát kivesszük a levesből, kissé hűlni hagyjuk, meghámozzuk, majd a többi gyökérzöldséghez hasonló méretű csíkokra vágjuk.
-
Amikor a hús megpuhult, kivesszük a levesből, és a serpenyőben megpárolt zöldségkeveréket a leveshez adjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd a levesbe tesszük főni.
-
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a felcsíkozott céklát és az ecetet, majd rövid ideig pirítjuk, amíg az ecet egy része elpárolog. Ezután a céklát a leveshez adjuk. A húst kisebb darabokra vágjuk, visszatesszük a levesbe, és szükség szerint utánasózzuk.
-
A levest ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Fehérje
- 25.8 g
- Szénhidrát
- 35.6 g
- Zsír
- 13.2 g
- Cukrok
- 13.6 g
- Rost
- 8.4 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- kb. 5 literes fedeles fazék
- fedeles serpenyő
- konyhakés
- vágódeszka
- merőkanál
- zöldséghámozó
Tippek a recepthez
- A céklát héjában főzd meg, és csak utána hámozd meg, így jobban megőrzi a színét.
- A káposztát csak akkor add hozzá, amikor a hús már majdnem puha, így nem fő szét.
- A céklát az ecettel csak röviden pirítsd; a hozzáadás utáni hosszú főzés tompítja a színét.
- Darabolás előtt fejtsd le a húst a csontról, és távolítsd el a nagyobb zsíros részeket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csontos sertéstarja helyett: csontos sertéslapocka Szintén telt ízű alaplevet ad; szükség esetén kissé tovább főzd.
- levesnek való marhahús helyett: marhalábszár vagy marhaoldalas Lassan főzhető húsrészt válassz.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák A leves kissé édesebb lesz.
- ecet helyett: almaecet Fokozatosan add hozzá, mert enyhébb az íze.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve forrósítsd át alaposan.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
