Egyszerű, puha zsemletöltelék
Leírás:
Zsemléből, tojásból, vajból és zöldfűszerekből készült, gőzben főzött töltelék. Sült húsok mellé köretként vagy knédli helyett is kínálható, és le is fagyasztható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 5 db
- petrezselyem
- 2 db
- fél
- 70 g
- csipet
- csipet
- kevés
- kevés
- 2 gerezd
- 1 kiskanál
- szükség szerint
Elkészítés
-
A fél vöröshagymát vágjuk apróra. A friss zöldfűszereket is aprítsuk fel; ha fagyasztottak, csak részben engedjük fel őket.
-
Olvasszuk fel a 70 g vajat, és pároljuk rajta puhára az apróra vágott hagymát. A szikkadt zsemléket vágjuk kis kockákra.
-
A zsemlekockákat enyhén nedvesítsük meg vízzel. Ízesítsük oregánóval, majoránnával, reszelt szerecsendióval, Vegetával és ízlés szerint sóval, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
-
Üssük a két tojást a fűszerezett zsemlekockákhoz, és keverjük össze, hogy a tojás jól bevonja őket. Adjuk hozzá a felaprított zöldfűszereket, majd alaposan keverjük össze.
-
A megpárolt hagymát hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük a masszához.
-
Tegyük a tölteléket megfelelő disznósajtfőző tasakba vagy más erős hőálló csomagolásba, közben nyomkodjuk ki belőle a légbuborékokat. A tasakot körülbelül a kétharmadánál kössük át, hogy beleférjen a tepsibe.
-
A tasakokat csomagoljuk alufóliába, tegyük vízzel töltött tepsibe, és főzzük az egyik oldalukon 15 percig, majd a másikon is 15 percig (összesen 30 percig). Ne fedjük le. Főzés után szeletelés előtt hagyjuk kihűlni a tölteléket; a maradék lefagyasztható, vagy ízlés szerint hidegen is tálalható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Fehérje
- 8.2 g
- Szénhidrát
- 29.4 g
- Zsír
- 17.7 g
- Cukrok
- 3.5 g
- Rost
- 1.9 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- kés és vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- fokhagymanyomó
- erős főzőtasak és alufólia
- tepsi
Tippek a recepthez
- A kiflikockákat fokozatosan nedvesítsd; puhuljanak meg, de ne ázzanak péppé.
- A pirított hagymát kissé hűtsd le, mielőtt a tojásos keverékhez adod.
- A tasakot csak körülbelül kétharmadáig töltsd meg, és nyomd ki belőle a levegőt, hogy tömör maradjon.
- 15 perc után fordítsd meg, szeletelés előtt pedig hagyd kihűlni, hogy ne essen szét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szikkadt kifli helyett: szikkadt fehér kenyér vagy bagett Nagyjából azonos tömeget használj, és vágd apró kockákra.
- zöldfűszer helyett: friss vagy fagyasztott petrezselyemzöld A fagyasztott petrezselymet csak részben engedd fel.
- vaj helyett: laktózmentes vaj Hasonló ízt és állagot ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Kihűtve, jól becsomagolva, lehetőleg adagokra osztva fagyaszd le; körülbelül 2 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- A kiolvasztott szeleteket gőz fölött vagy kevés vízzel serpenyőben melegítsd át, amíg a közepük is forró.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
