Töltött paprika
Leírás:
Hagyományos töltött paprika paradicsommártásban, darált húsos-rizses húsgombócokkal. Gőzgombóccal vagy burgonyapürével tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 ek
- 3 db
- 1 tk
- 1 ek
- 1,5 l
- 500 g
A paprikák töltelékéhez és a húsgombócokhoz:
- 3 db
- 400 g
- 1 db
- 1 tk
- 200 g
- 1 tk
- 2 tk
Köret:
Elkészítés
-
Készítsük elő a töltött paprika elkészítéséhez szükséges összes alapanyagot és eszközt.
-
Áztassuk be rövid időre a rizst, majd kevés olajon pirítsuk meg. Amikor a víz egy része elpárolgott, öntsük fel forró vízzel, és főzzük körülbelül 8 percig. Ezután lefedve hagyjuk állni még mintegy 5 percig, majd hagyjuk kissé kihűlni. A rizst főzőtasakban is megfőzhetjük.
-
A kihűlt rizst keverjük össze a darált hússal, a tojással, a majoránnával és a szárított fokhagymával, majd ízlés szerint sóval és Vegetával ízesítsük. A mártáshoz egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjunk hozzá körülbelül 2 púpozott evőkanál lisztet, és folyamatos keverés mellett készítsünk világos rántást. Ezután fokozatosan engedjük fel forró vízzel (körülbelül 1,5 l), hogy ne legyen csomós.
-
Forralás közben adjuk hozzá a babérleveleket és a paradicsompürét, ízesítsük sóval és cukorral, majd kis lángon rövid ideig forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
-
Töltsük meg a paprikákat az elkészített töltelékkel, majd tegyük őket a forrásban lévő paradicsommártásba.
-
A megmaradt töltelékből formázzunk gombócokat, és ezeket is tegyük a mártásba. A tojás segít, hogy a gombócok megtartsák a formájukat.
-
Időnként óvatosan keverjük meg, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a paprikák és a gombócok fel nem jönnek a felszínre. Ízlés szerint gőzgombóccal vagy burgonyapürével tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 326 kcal (1364 kJ)
- Fehérje
- 16.1 g
- Szénhidrát
- 34.1 g
- Zsír
- 13.7 g
- Cukrok
- 7.8 g
- Rost
- 3.1 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- kisebb lábas a rizshez
- serpenyő vagy nyeles lábas
- habverő vagy fakanál
- kés és vágódeszka
- keverőtál
Tippek a recepthez
- A rizst legalább langyosra hűtsd, mielőtt a hússal és a tojással összekevered.
- A forró vizet fokozatosan add a rántáshoz, közben folyamatosan keverd habverővel, hogy ne csomósodjon.
- Ne töltsd túl szorosan a paprikákat, mert a rizs főzés közben még megduzzad.
- Tálalás előtt vágd ketté a legnagyobb húsgombócot, és ellenőrizd, hogy a közepe teljesen átfőtt-e.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő A mártást csak a főzés végén sűrítsd vízzel elkevert keményítővel; az állaga kissé eltérő lesz.
- szárított fokhagyma helyett: 1–2 gerezd friss fokhagyma Finomra reszelve vagy préselve add a töltelékhez.
- paradicsompüré helyett: passzírozott paradicsom Azonos tömeget használj; a mártás hígabb és savasabb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a paprikát, a húsgombócokat és a mártást zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A mártás húsgombóccal körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a paprika kiolvasztás után megpuhulhat.
- Újramelegítés
- Lassan melegítsd fel lábasban, szükség esetén kevés vizet adva hozzá, amíg a közepe is átforrósodik.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
