Savanykás zöldbableves
Leírás:
Enyhén savanykás ízesítésű zöldbableves. Liszttel és tejjel sűrítve, kaporral, szerecsendióval, mézzel és ecettel ízesítve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- kb.
- 1 db
- 2 gerezd
- 1 ek.
- 1 l
- 0,5 l
- 250 ml
- 3 ek.
- ízlés szerint
- 2 db
- 1
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A burgonyát vágjuk kockákra, és főzzük meg sós vízben.
-
Egy másik, nagyobb lábasban olvasszuk fel a vajat, pirítsuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a zöldbabot és a zúzott fokhagymát. Rövid ideig pároljuk, majd öntsük fel 1,5 l alaplével; ízlés szerint házi alaplevet is használhatunk. Adjuk hozzá a babérlevelet és az egész fekete borsot, majd főzzük addig, amíg a zöldbab megpuhul. Közvetlenül a főzés vége előtt keverjük bele a főtt burgonyát.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, majd sűrítsük be a levest a liszttel csomómentesre kevert langyos tejjel, és röviden forraljuk össze. Vegyük le a tűzről, majd ízesítsük szerecsendióval, mézzel (vagy cukorral) és ízlés szerint ecettel; irányadó mennyiségként körülbelül 3 evőkanál ecetet és 3–4 teáskanál mézet használhatunk. Tálalás előtt rövid ideig pihentessük a levest.
-
Ha fagyasztott zöldbabot használunk, a burgonyát külön is megfőzhetjük. A zöldség- és csirkealaplé keveréke helyett kizárólag zöldségalaplé is használható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 196 kcal (82 kJ)
- Fehérje
- 7.1 g
- Szénhidrát
- 31.5 g
- Zsír
- 5.1 g
- Cukrok
- 10.7 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- 2 fazék
- kés
- vágódeszka
- kézi habverő
- fokhagymanyomó
- merőkanál
Tippek a recepthez
- A lisztet keverje teljesen simára a langyos tejben, majd folyamatos keverés mellett öntse a leveshez.
- Az ecetet csak a tűzről levéve adja hozzá, mert az erős forralástól a tej kicsapódhat.
- A burgonyát csak puhára főzze, hogy a levesbe keverve ne essen szét.
- Tálalás előtt vegye ki a babérleveleket és az egész borsszemeket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félzsíros tej helyett: teljes tej A leves kissé krémesebb lesz.
- liszt helyett: kukoricakeményítő Használjon kevesebbet, és hideg tejben keverje simára; a leves csak gluténmentes alaplével lesz gluténmentes.
- vaj helyett: semleges ízű növényi margarin Tejtermékcsökkentéshez megfelelő, de a tejet külön is helyettesíteni kell.
- tyúkhúsleves-alaplé helyett: zöldségalaplé Megőrzi a leves zöldséges jellegét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a burgonya és a tejes sűrítés állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítse fel, és ne forralja erősen.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
