Babgulyás
Leírás:
Sűrű bableves füstölt sertéscsülökkel, kolbásszal és gyökérzöldségekkel. Lassan fő, és pirospaprikával, fokhagymával, valamint majoránnával ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 2 db
- 1 db
- 1 db
- 3
- 10
- 2 ek
- 1 ek
- 1
- 2
Elkészítés
-
A babot előző nap áztassuk be. Másnap vágjuk apróra a vöröshagymát, és forró olajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a fokhagyma felét. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá az áztatóvízzel együtt a babot, a babérlevelet és a megtisztított füstölt csülköt, majd kis lángon főzzük körülbelül két órán át.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 540 kcal (2259 kJ)
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 49 g
- Zsír
- 23 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 11 g
- Só
- 3.4 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- serpenyő
- konyhakés
- vágódeszka
- fakanál
- szűrő
Tippek a recepthez
- A babot 8–12 órán át áztassa, majd főzés előtt szűrje le.
- A füstölt csülök és kolbász eleve sós, ezért csak a főzés végén sózzon.
- Az őrölt paprikát ne erős tűz fölött adja hozzá, mert megkeseredhet.
- A megpuhult csülköt vegye ki, fejtse le a húst a csontról, majd a burgonyával és a kolbásszal együtt tegye vissza.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- a kétféle szárazbab helyett: más nagy szemű szárazbab Nagyjából azonos összmennyiséget használjon, és egy éjszakán át áztassa.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák Hasonlóan édeskés gyökérzöldség-ízt ad.
- füstölt kolbász helyett: más keményebb füstölt kolbász Hosszabb főzésre alkalmas fajtát válasszon.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Gluténmentes sűrítéshez hideg vízzel keverje simára, és a végén adja hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- Kis lángon, lábasban alaposan forrósítsa át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
